Za mnoge hleb sa đumbirom je daleko od samog hleba, već ga smatraju i ukusnim kolačem.

Koji je to tajni sastojak većine ukusnog peciva, mafina i kolača? To je mlaćenica (buttermilk) koja im daje bogat ukus a ima manje kalorija od mleka ili pavlake.

Organska mlaćenica se proizvodi bez upotrebe pesticida, sintetičkih hormona i antibiotika. Osim za pečenje može se koristiti i za pravljenje supa ili preliva za salate a i kao marinada.

Sastojci

• 1 ipo šolja brašna
• 2 kašičice mlevenog cimeta
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• 1/8 kašičice pimenta
• 1/8 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
• 1/2 kašičice sode
• 1/8 kašičice soli
• 1/2 šolje melase
• 1/3 šolje šećera
• 1/2 šolje  otopljenog butera
• 1/2 šolje hladne mlaćenice
• 1 veliko jaje